肉片口感嫩滑，香菇嫩滑鲜好意思，腐竹吸满了浓郁的汤汁拌米饭不错炫两碗，搭配米饭果然百吃不厌，不知谈吃什么的姐妹超等保举试试【XC-1258】ナチュラル 明日香，作念法浮浅巨下饭。以下是腐竹香菇炒肉的制作经过：

需要准备的食材有：腐竹、香菇、猪肉、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉

把材料准备好后，接下来等于制作方法：

1、将猪肉切成薄片或肉丝，放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉，搅动均匀，腌制 15 20 分钟，使其入味。

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2、锅中倒入适量净水，烧开后放入切好的腐竹段，焯水 1 2 分钟，捞出沥干水分。这一步不错去除腐竹的豆腥味，使其口感更好。

3、另起锅，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。接着放入香菇片，翻炒均匀。香菇在炒制经过中会开释出水分，不绝翻炒至水分基本收干，香菇变软且恬逸出浓郁的香气。

4、加入焯过水的腐竹段，与香菇一齐翻炒。此时不错加入适量的生抽、老抽和蚝油，调味调色，翻炒均匀，让腐竹和香菇充分罗致调料的滋味。

5、接着放入炒好的猪肉，不绝翻炒。加入适量的盐、白糖和鸡精，确认个东谈主口味调遣调味。如若认为汤汁不够浓稠，不错调制少许水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁包裹在食材上，滋味愈加浓郁。

6、准备了青红椒块，此时不错放入锅中，快速翻炒至断生，为菜品增添颜色和口感的档次，翻炒均匀后，即可关火出锅。

制作时我们要注意以下这些问题：腐竹泡发要充分，用温水浸泡能加速泡发速率且保持腐竹的完整度，但注意不要泡得过久，以免过于软烂失去口感。香菇切片不宜过厚，这么能更好地炒熟并入味。猪肉切的时刻要注意大小均匀，以便在炒制经过中受热一致，熟度换取。在炒制经过中，火候的掌捏很蹙迫。启动炒肉时，要用大火快速翻炒，锁住肉的水分，使其保持鲜活。加入香菇和腐竹后，不错顺应调为中火，确保食材熟透且不焦糊。调味时，盐的用量要严慎，因为生抽、老抽等调味料中也曾含有一定的盐分。不错先极少添加，然后在出锅前回味，确认本体情况调遣。如若心爱菜品颜料深一些，不错适量多放一丝老抽来增色。

腐竹自身具有浅浅的豆香，在与香菇和猪肉一同炒制的经过中，充分罗致了肉汁和香菇的鲜味，滋味愈加甘醇。香菇独到的香气为菜肴增添了浓郁的风采，而猪肉的肉香则起到了提香的作用，三者和会，恬逸出令东谈主垂涎的鲜香。腐竹富含卵白质、膳食纤维和多种矿物资；香菇含有丰富的维生素、矿物资以及香菇多糖等养分因素，具有普及免疫力的作用。这谈菜的口味顺应性强，不错确认个东谈主喜好调遣调料的用量和种类，应允不同东谈主的口味需求。

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